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代表卤鸡的做法大全介绍

2020-09-21

卤鸡的做法大全介绍

文章导读

一般我们在家里做菜的时候选择的都是一部分的鸡肉,比如鸡腿或是鸡翅,这些鸡肉不需要处理,直接制作就可以,但是卤鸡采用的是整个鸡,把鸡买回来以后需要做很多的清洁工作,因为鸡的一些内脏是不能吃的,需要处理好,接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡的做法。

方法一

原料:光鸡一只、4颗鸡蛋煮熟去壳。

卤鸡汁:

鸡汤两杯、玫瑰露酒一杯、老抽一杯、清水一杯、卤包一份(内有胡椒粒,丁香,香叶,桂皮,八角,甘草,草果)、姜数片、蒜数粒、葱一把、冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。

做法:

1、先将整鸡放入清水锅中煮分钟至水开取出,浸入卤汁里,转中火烧开后立即熄火, 将鸡翻身,浸泡十分钟;

2、重新开火,烧开后再次熄火行为人只要实际控制、劫持了被害人就构成犯罪既遂,翻身,浸泡十分钟;

3、再重复一次即可捞起;

4、放入鸡蛋卤三十分钟,熄火浸泡一小时即可。

方法二

原料:公鸡一只(还买了鸡爪子一起做) 黄酒 虾油卤 姜 葱做法

做法:

1鸡先洗干净,清水加姜片,葱结烧开放鸡煮分钟左右(不能煮的太熟了,用筷子插一下能插进没血就可以了)。关火后放半小时左右。

2盛出鸡按容器大小切开备用。

3把鸡汤里的姜片,葱捞出(浮油也要去掉),加入虾油卤(我放了400)一起烧开,按口味加味精和糖等就成了虾油卤儿,盛在容器中(最好不要用铝制品盛放)。

4等虾油卤儿完全凉了,就可以把鸡块放进去了,天冷放在外面(也可放冰箱)浸3天以上,口味重的多浸几天就好吃的。

上面的这些内容就是关于卤鸡的制作方法,其实,整鸡做起来那么AD装备的属性提升也是比较简单的,非常适合在家庭聚会的时候制作,一只鸡可以让数个人一起吃,而且卤鸡的滋味很独特,吃起来不会油腻,这么美味的一道菜,大家怎么能错过呢。



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