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糯米冰淇淋怎么做

2020-07-01

眼下正值炎炎夏日,气温很高,这种天气下,人们容易出现困倦、精神不振等情况。要想缓解酷暑,振奋精神,吃点冰冻的东西可谓是个再好不过的方法,比如说吃冰淇淋。那么,糯米冰淇淋怎么做呢?下面就带大家一探究竟吧!

糯米冰淇淋怎么做

主要食材:血糯米

口味:甜糯

分类:冰淇淋

材 料:血糯米 80G 蛋黄 3个牛奶 400ML淡奶油 300ML砂糖 120G

做法

1、将原料都准备好;血糯米用水浸泡一夜,泡胀后将水沥干,加入100ml牛奶和50g砂糖煮开.之后转小火煮(其间,要经常搅拌一下以防糊底),直到把血糯米煮透,这时几乎看不到牛奶了,汤汁变得很粘稠),捞出煮好的血糯米.剩下30ml的汤汁备用.

2、蛋黄中加入剩余的砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变蛋

3、将270ml的牛奶加入蛋黄糊中,边加变慢慢搅拌均匀(牛奶我一共用了400ML,煮血糯米用了100ML,剩下汤汁30ml,所以我这步只加了270ml的牛奶)

4、将第三步与第一步混合,用小火加热并不断搅拌,直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火.

5、离火后,立即倒入300ml淡奶油,并搅拌均匀,让它彻底冷却。 等混合物彻底冷却后,将捞出煮好的血糯倒入,并用打蛋器搅打均匀。(这步忘拍了)

6、搅匀的冰淇淋液,分装后,放进冰箱冷冻.

7、血糯米冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,血糯米冰淇淋就做好了。

小贴士

1、第六步中,我用来分装的盒子太小了,用电动打蛋器搅拌时很容易溅出,所以一定要用深一点的容器装.

2、糖的用量根据个人口味加减,我做的这款不是很甜(减分量了).如果喜欢甜的,可再加20g-30g.

3、下次我准备将血糯米再煮久一点,烂一点,我想这样口感应该会更好(这次总感觉血糯米稍稍有些硬)

4、冰淇淋刚拿出来时有点硬,室温下放一会儿,就可以盛出来吃拉~~~

血糯米的功效

它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。

每个人都有一段不能忘怀的童年,这其中,小时候一到了夏天就天天吃冰淇淋估计是大多数人共同的回忆。同样如此。今天,为大家介绍了一款特殊的冰淇淋:糯米冰淇淋。想必你一定好奇糯米冰淇淋怎么做,那么不妨细细看完的这篇文章吧!

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